· 

Итальянские блюда - Рим

Итальянская паста с морепродуктами

Средиземноморская кухня всегда пользовалась популярностью не только из-за своих полезных качеств, но также по причине своего великолепного вкуса.

 

Итальянская традиционная кухня известна во всех странах мира.

 

Основа практически всех национальных итальянских блюд - это тесто, большое количество сыра, зелени и овощей, а также оливкового масла.

 

 

Те итальянские блюда, которые итальянцы едят каждый день - готовятся достаточно просто.

 

А сами итальянцы – большие гурманы, любители сытно и вкусно поесть. 😉

 

Итак, какие же блюда в Италии пользуются самой большой популярностью? Какая она – эта известная кухня?

 

Так как наш сайт в первую очередь, о Риме, а Рим – это столица Италии и главный город одного из 20-ти районов – региона Лацио, то мы расскажем вам о классических итальянских блюдах именно этого региона. То есть, о традиционной римской кухне.

 

Кухня Рима – это свежие сезонные качественные продукты.

Что стоит в Риме попробовать?

ПАСТА В ИТАЛИИ🍲

 

В первую очередь национальное итальянское блюдо   это конечно ПАСТА.

 

Здесь мы не будем приводить рецепты итальянских блюд, но перечислим названия самых популярных видов пасты в Итали

 

Ни один обед или ужин в семье римлян не обходится без пасты. Итальянцы её любят в любом виде и едят каждый день. Меняются только виды макарон и соус.

 

То есть её по праву можно считать визитной карточкой Италии. Разновидностям пасты нет числа. Под это понятие попадают все "макаронные изделия", в том числе и с разнообразной начинкой, в которую также идет масса вкуснейших наполнителей.

 

Выделяются длинные "спагетти", средние "пенне", длинные с отверстием внутри "букатини", тонкие "вермичелли", тончайшие "каппеллини", окрашиваемые с помощью различных естественных красителей в самые разнообразные цвета.

 

Многочисленны разнообразные виды лапши - "тальятелле", "феттучини", "тальолини", "тренетте", "пиццокери", "лингуине" или "палья-э-фиено" - мотки зеленой и желтой яичной лапши. Из этого же ряда квадратные "равиоли", "аньолотти", "панчути", "офелле", "тортеллини", "каппелетти" и многие другие.

 

Главенствующее место в горячих итальянских блюдах занимает соус. Чем короче и толще "паста", тем гуще соус. Итальянский соус может быть как с томатом, так и со сливками.

 

Также к итальянским блюдам обязательно добавляется тертый сыр ("грана падано", "пармезан", "пекорино" и др).

Так какая итальянская паста самая популярная в Риме?

ПАСТА ЛА КАРБОНАРА – эта паста с белым соусом, беконом, яйцами и сыром.

 

ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ – эта паста с мясным соусом, томатом, сыром и зеленью.

 

ГРИБНАЯ ПАСТА – сливочный, тающий во рту соус и конечно грибы.

 

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ – бывает как с томатом, так и с белым соусом.

 

ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ – гордость многих домохозяек.

 

КАНЕЛЛОНИ - макароны с мясной или другой начинкой, запечённые в духовке.

 

Артишоки по римски фото

 ПИЦЦА В ИТАЛИИ 🍪

Самая вкусная итальянская пицца - это та, которую пекут в дровяной печи. Разнообразие пиццы невероятно большое. Самая популярная – это знаменитая итальянская пицца Маргарита.

БЛЮДА В ИТАЛИИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ 🐟


Большое место среди вторых лёгких популярных блюд занимают МОРЕПРОДУКТЫ.

 

Невероятно вкусные рыбные итальянские блюда с запечённой меч-рыбой или мидии самых немыслимых способов приготовления.

 

Даже в пиццу идут креветки и мидии, а итальянскую пасту могут подкрасить чернилами каракатицы.

 

Итальянские первые и вторые блюда из свежайших морепродуктов любят готовить во всех городах Италии.

ВТОРЫЕ ЛЁГКИЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ мясные, сырные, овощные БЛЮДА

Знаменитые итальянские колбасы. С овощами принято подавать ассорти из колбас или салями. Или просто отдельную нарезку.

 

АБАККИО - баранина в белом вине с розмарином.

 

ОССО-БУКО - нежная телячья рулька.

 

ТУРНЕДО - жареное говяжье филе.

 

ПАРМСКАЯ ВИЧИНА – и вместе с ней подают дыню.

 

КАРПАЧЧО - сырое маринованное мясо пользуется в Италии большой популярностью.

 

Очень популярны в Риме классические итальянские блюда из мяса кролика, телятина, баранина и козлятина.

 

МОЦАРЕЛЛА – не один торжественный обед или ужин в семье не обходится без этого чудесного сыра.

 

МИНЕСТРОНЕ – овощной суп, который готовится в зимний период. Способы приготовления бывают разные, но этот итальянский супчик очень лёгкий и невероятно вкусный, попробуйте!

 

СУПЛИ – на любителя, но итальянцы их обожают. Шарики из риса с добавлением моцареллы.

 

ЦЫПЛЁНОК ТУШЁНЫЙ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ – очень вкусно!

 

РИМСКАЯ ПОРКЕТТА – свинной рулет с добавлением приправ и специй. Мясо тает во рту.

 

САЛЬТИМБОККА ПО РИМСКИ – телячьи шницели внутри прошутто.

 

ТРИППА ПО РИМСКИ – на любителя, приготовленная требуха/говяжий рубец.

 САЛАТ В РИМЕ 🌺

 

Итальянская трапеза немыслима без САЛАТА из свежих овощей, заправленных уксусом и оливковым маслом. Дома итальянцы используют простой виноградный уксус, а в ресторанах обычно бальзамический. И заливают итальянцы такой салат уксусом достаточно обильно.

 

Салам могут заменить некоторые и другие итальянские закуски.

 

ТУШЁНЫЕ АРТИШОКИ – с приправами и чесноком. Очень вкусно!

 

БРУСКЕТТА – поджаренный хлеб натёртый чесноком и с начинкой сверху (овощи, ветчина и пр.).

 

КАПРЕЗЕ – просто и вкусно. Моцарелла, помидоры и базилик.

 

Везде добавляется оливковое масло.

ДЕСЕРТЫ В РИМЕ  🍰

Маритоццо пирожные в Италии

 Десерты в Италии - это что-то особенное. Что стоит только итальянское мороженое.

 

Такого разнообразия, как в Италии, нет нигде в мире.

 

ТИРАМИСУ – воздушное, с засахаренными орешками.

 

ИТАЛЬЯНСКИЙ ШОКОЛАД – в наличие имеется большой выбор.

 

ПИРОЖНЫЕ И ПЕЧЕНЬЕ – самое популярное итальянское пирожное в регионе Лацио – это Маритоццо. Воздушная булочка со сливками.

 

КОФЕ В ИТАЛИИ 🍮

 

Кофе здесь пьют много и часто, поэтому и сортов приготовления кофе также несчетное количество, эспрессо и капучино уже никого не удивишь. Популярны "корретто" (кофе c граппой) или кофе по-турецки, а также "южный", очень крепкий кофе из крохотных чашечек, обильно посыпанный сахаром. И это только основные отличия, на практике в каждом заведении свой рецепт приготовления кофе и свои традиции.

 

ВИНО В ИТАЛИИ 🍹

 

Великолепны итальянские вина, без которых нельзя представить местный стол. Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских "Кьянти", вермутов "Мартини" и аперитива "Кампари", игристых вин "Асти", прекрасных итальянских ликеров "Амаретто" и "Самбука", популярна и национальная водка - "граппа" (кстати, она изготавливается не из самого винограда, а из "отходов" - косточек и мезги).

 

Но вино – это отдельная тема.

Вам была полезна эта статья? Пишите комментарии и поделитесь ею с друзьями!!! 👇

Write a comment

Comments: 2
  • #1

    Астахова Тамара (Friday, 08 January 2021 18:49)

    Мы много путешествуем с семьей и везде пробуем сладости. В Риме нам более всего понравилось именно тирамису. Мы заказывали его во всех ресторанах, где бывали, чтобы сравнить вкус)))
    Самое вкусное было в галерее Экседра на площади Республики, рекомендуем!

  • #2

    Виктор Р. (Tuesday, 12 January 2021 15:16)

    В Риме самый интересный район оказался Гетто. Мы его обошли весь. Там оказались отличные рестораны. Таких артишоков мы не ели больше нигде. Самый лучший ресторан Giggetto около развалин портика.